二十年ほど前は、個性を出したお店が主ではなく
何でも売っている店が飲食店の主流でした。
二代目として引き継いだ当初は常連客もいない状態であり、
ほぼゼロからのスタートとなりました。
同じ路線では生き残れない為、今地元にないものを探していたところ、
橋本には美味しい寿司屋がなかった。
海から遠い橋本でも美味しい魚が食べられるように、
港や知合いを伝いルートを開拓してきました。
その甲斐があり、今では海鮮が旨い店として定着し評価もあがってきております。
テレビ出演も数回ございます。

「とくさ」の味をご家庭でも楽しんで頂きたい、
また遠くの方にも知って頂きたいと思い開発を始めました。
冷凍でお店の美味しさを再現するのは正直難しく、何度も失敗しました。
ご飯の種類や冷凍方法、食べ方を試行錯誤し、ようやく完成しました。
とは言え、まだ改良の余地があるとの思いで、日々挑戦しております。
「とくさ」の冷凍お届け便は、
ネットショップの方で販売させていただいてます。
ぜひ、ご賞味ください。

和歌山と言えば・・・で思いつく名産や特産品はいくつありますか？
梅やマグロなどが一般的には有名ですが、
他にも松茸、みかんや柿などフルーツの生産も盛んで
「フルーツ王国」とも呼ばれています。
「美味しさ」だけでなく、新しいアイデアや発見もお届け出来るように
開発にも力を入れ、飽きの来ない「楽しさ」も提供できるような
お店作りを目指しています。
田舎の「新しい発見」がまだたくさんありますので、
多くの方に知って頂ければと思っています。