天然クエ入荷しました!!
いつもご利用いただきありがとうございます^^ 幻の魚と言われる天然クエ入荷のお知らせです! でかいですねぇ、、、20kgあります。 クエのお刺身は淡白な白身と上品な脂が特徴で日本酒が合います^^ 和食とくさではお料理に...
2024.10.02 2024.09.08 2024.09.08
いつもご利用いただきありがとうございます^^ 幻の魚と言われる天然クエ入荷のお知らせです! でかいですねぇ、、、20kgあります。 クエのお刺身は淡白な白身と上品な脂が特徴で日本酒が合います^^ 和食とくさではお料理に...
いつもお世話になります。 今年も松茸のシーズンが近づいてきました(^▽^) 例年通り、10月より競りが開始される予定です。 つきましては今年度の先行予約を開始しました! 是非この機会に『高野松茸』をご賞味ください。 希...
9月16日(月)は敬老の日です 日頃の感謝を込めて大切な人に贈りませんか? 本格的な鯛めしが簡単に炊ける鯛めしの素セットとなっているので プレゼントすれば喜ばれること間違いなしの商品です! プレゼントはも...
● 食材のこだわり
新鮮で美味しい魚介を求めて、
市場や和歌山県広川町の漁港まで直接買い付けに行きます。
中間業者を出来るだけ排し、
価格もお安く提供する事が可能になります。
漁港に水槽を設置して目当ての魚もきらさず仕入れ。
価格の安定にも繋げています。
● 対面での接客へのこだわり
お客様との会話の中から好みの味や食材などを感じ取り、
出来るだけその人に合わせた形でのご提供を心掛けております。
何度か通っていただければ、
より精度の高いお好みを満足させる事が出来ると思います。
そういったお客様とのやり取りの中から新メニューが生まれる事もあります。
●旬の食材
ふぐ、かに、クエ、うなぎ、生肉(大和牛)、松茸(高野松茸)、旬の果物・・・ect.
様々な食材をそれぞれに合わせた料理方法でご賞味いただけます。
一度にその旬を味わえる贅沢が和食とくさの大きな特徴です。
和歌山県橋本市という日本第二の都市、大阪の郊外にして霊峰高野山の麓。
自然と人に恵まれたこの地の実りを大切に「食」を創作してきました。
春夏秋冬、この地の豊かな実りを和食をベースに味で彩ります。
土から成る野菜は大地に育まれ「地のもの」になります。
芽生えて収穫できるまでには、数ヶ月かかります。
和食とくさもこの地で40年以上、
人に恵まれて育まれてきました。
この風土が創作しつづける「和」歌山の「食」を
ぜひご堪能ください。