高野松茸先行予約開始‼️
いつもお世話になります。 今年も松茸のシーズンが近づいてきました(^▽^) 例年通り、10月より競りが開始される予定です。 つきましては今年度の先行予約を開始しました! 是非この機会に『高野松茸』をご賞味ください。 希...
2024.09.08 2024.11.14 2024.10.22
いつもお世話になります。 今年も松茸のシーズンが近づいてきました(^▽^) 例年通り、10月より競りが開始される予定です。 つきましては今年度の先行予約を開始しました! 是非この機会に『高野松茸』をご賞味ください。 希...
今年もおせちのご予約開始しています。 『一段一人用』『一段二人用』で販売いたします。 毎年一つ一つ丁寧にお詰めさせていただいています。 品目が多いおせちはご家庭で作るには時間がなく、また、味付けに悩まされている方も...
先日はノンストップをご覧いただきありがとうございました! また数多くのご注文を頂きありがとうございます^^ 完売につき多くのお問い合わせをいただいいておりました【松茸ご飯再販】のお知らせです! 再開のめどが立ちましたの...
● 食材のこだわり
新鮮で美味しい魚介を求めて、
市場や和歌山県広川町の漁港まで直接買い付けに行きます。
中間業者を出来るだけ排し、
価格もお安く提供する事が可能になります。
漁港に水槽を設置して目当ての魚もきらさず仕入れ。
価格の安定にも繋げています。
● 対面での接客へのこだわり
お客様との会話の中から好みの味や食材などを感じ取り、
出来るだけその人に合わせた形でのご提供を心掛けております。
何度か通っていただければ、
より精度の高いお好みを満足させる事が出来ると思います。
そういったお客様とのやり取りの中から新メニューが生まれる事もあります。
●旬の食材
ふぐ、かに、クエ、うなぎ、生肉(大和牛)、松茸(高野松茸)、旬の果物・・・ect.
様々な食材をそれぞれに合わせた料理方法でご賞味いただけます。
一度にその旬を味わえる贅沢が和食とくさの大きな特徴です。
和歌山県橋本市という日本第二の都市、大阪の郊外にして霊峰高野山の麓。
自然と人に恵まれたこの地の実りを大切に「食」を創作してきました。
春夏秋冬、この地の豊かな実りを和食をベースに味で彩ります。
土から成る野菜は大地に育まれ「地のもの」になります。
芽生えて収穫できるまでには、数ヶ月かかります。
和食とくさもこの地で40年以上、
人に恵まれて育まれてきました。
この風土が創作しつづける「和」歌山の「食」を
ぜひご堪能ください。